TRASIEGO

 Este proceso es donde las maquinas tienen bastante influencia ya que antiguamente para sacar el vino de los barriles se hacia manualmente pero no tenían en cuenta  las impurezas dentro de barril ya que estos se acumulaban por que los barriles se utilizaban una y otra ve para el vino, entonces con las maquinas se levanta en barril y se lleva a zona donde primero se agrega agua fría y agua caliente para que las impurezas del exterior del barril no se mezcle con lo que sale del el, ya cuando se extrae el vino se lava nuevamente con agua fría y caliente para una mayor limpieza (anteriormente no había agua caliente) así se acelera el proceso del limpiado de barriles los cuales son 20 por horas.